[굿모닝완도=박남수 기자] 이번이 두번째다. 그 집 짱에쩟국이 별미다. 노화도 만물식당. 주인은 누가 사진 찍는 것도 안 반가운갑다. 짱에 굽는 그림만 겨우 얻었다. 구운 삼치도 들어간다. 째깐한 굴도 보인다. 여남은 게 들어간다고. 드디어 나왔다. 맛좀 보자. 크하! 형용 불가. 기냥 먹자. 세상 어디에도 없는 이 집만의 특별한 맛. 이 동네 술꾼들 쩟국에다가 술 좀 묵겄다. 2021년 12월 31일

[굿모닝완도=박남수 기자] 거기 가면 밥을 먹을 수 있다. 술도 마실 수 있다. 모두 네 집이 있다. 아마 네 집 다 사업자등록을 안 냈을 거다. 주류판매 허가도 없이 술을 판다면 불법이라고? 내가 하면 불법이지만 관이 하면 괜찮다. 읍사무소가 오일장터를 관리한다. 거기에 세금도 낸다. 오일장에 나와 채소 파는 할머니들 역시 약간의 자릿세(세금)를 낸다.그 중 한 곳에서 장마다 밥을 먹어왔다. 식당 이름이 뭐냐고? 다 간판이 없다. 오일장터 가운데 팔각정 1층 뺑둘러 식당인데, 내가 가는 집은 그 중 성깔 좀 있게 보이는 넉넉하게

[굿모닝완도=박남수 기자] 째깐한 수퍼에서 라면도 낋에준다. 국물이 좀 부족한디도 맛나다. 반찬으로 요즘 낚은 감생이가 나온다. 반찬인지 안주인지 거시기는 술술 잘도 넘어간다.

[굿모닝완도=박남수 기자] 뭔가를 대표하거나 의식하지 않고, 자극적이지도 않은 것이 바다 맛과 내음을 고스란히 담았다. 물커덩 부드럽고 질긴 식감을 다 가졌다. 여름내 파도에 맞춰 춤을 추다가, 마당에 떨어진 사과랑 가난한 밥상에서 시큼하게 만났다. 오십년 시도하다 또 실패했다. 청각 맛 말로 표현하기. 청각 좋아하세요?

[굿모닝완도=이수정 기자] 카랑카랑한 목소리에 날카로운 눈매, 시원한 걸음으로 부산스럽게 어딜 가는 여인네가 있어 주변에 수소문해봤더니 해물탕집 하는 부산 아지매란다. 순부두해물탕에 전복물회를 주문했다.전복이며 채소 손질하는 솜씨가 인상만큼이나 시원시원하다. 스케이트날이 앞으로 쑥쑥 나가는 느낌이랄까. 이윽고 나온 순두부해물탕. 일단 채소며 넉넉한 해산물, 순두부 위에 고명으로 얹은 날달걀 덕에 일단 눈요기는 합격점.맛은 과연 어떨까? 뜨겁다 아우성치는 혀와 식도를 부드럽게 달래며 내려가는 순두부와 국물. ‘어 시원타’는 말이 절로

[굿모닝완도=이수정 기자] 바지락 순두부 주문과 동시에 딱 먹을 만큼의 반찬과 날계란이 나온다. 곧 윤기 흐르는 돌솥밥과 바지락이 듬뿍 들어간 순두부가 보글거리며 등장한다. 순두부에 날계란을 넣고 돌솥밥을 퍼서 그릇에 담고 물을 붓는다. 달달한 흰 쌀밥과 순두부는 씹을 필요 없이 술술 넘어간다. 바지락 맛을 느끼며 까먹다 보면 금방 뚝배기 바닥이 보인다. 후식으로 두툼하고 구수한 누룽지는 덤. 개성순두부는 시간 없을 때 와서 신속히 먹기에 좋지만 후식까지 맛나게 먹어야 하기 때문에 후회하게 된다.

[굿모닝완도=이수정 기자] 갓 지은 따뜻한 밥에 고등어구이를 올려 한 숟가락 입 속으로 넣었다. 부드럽다. 안 비리다. 어쩜 간이 이렇게 잘 되었을까. 맛나다. 이제는 된장 푼 육수에 생 물김을 넣어 끓인 김국 차례. 시원하다. 씹히는 식감은 살짝 오돌오돌 그렇지만 부드럽다. 난생 처음 먹어보는 김의 변신이다. 김의 변신, 무죄다. 맛난 반찬이 많았음에도 전혀 기억나지 않는다. ‘그때 그 자리’는 완도항 제1부두 앞에서 뱃사람들이 따뜻한 한 끼를 해결하는 선물 같은 곳이다.

간단히 정리하자면, 김부각 레시피는 이렇다. ① 찹쌀로 적당히 되게 쑨 풀을 김 두 장에 붙여 바르고 ② 그 욱에다 고춧가루, 참깨, 파 등을 고루 넉넉히(여기가 중요) 뿌리고 ③ 날씨 좋은 날 볕에 잘 말린다. ④ 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라 먹거나 ⑤ 뜨겁게 뎁힌 식용유에 10초간 지글지글 튀겨 드시면 남녀노소 없이 맛난 최고의 간식이 된다. ⑥ 요거 받으시면 바로 냉동(냉장) 보관한다.김부각이 요즘에만 가능한 이유는, 겨우내 힘들었던 김 양식 일이 끝나불고 본격적인 농사철이 되기 전에 여그 지역 아짐들이 짬을 내서 만드는 것